Mit seinem Gründungsdatum von 1120 ist Bellevaux das erste Zisterzienserkloster der Franche-Comté. Es entstand als Tochterkloster von Morimond und gründete seinerseits mehrere Tochterklöster, in Frankreich Lucelle, Rosières und La Charité, und besaß zahlreiche Grangien. Wie bei vielen anderen Klöstern des Ordens begann der Niedergang von Bellevaux im 14. Jahrhundert, aber die Anlage bestand ununterbrochen bis zur Französischen Revolution. Ab 1837 entstand aus den Ruinen der Abtei ein klassizistischer Schloßbau.